Une histoire de Yassa

Si vous n'avez pas eu l'occasion de manger ce plat national sénégalais je peux vous assurer que vous avez manquez quelque chose !

Originaire de Casamance dans le Sud du Sénégal ce plat réuni trois ingrédients principaux: oignons, citrons et traditionnellement du poulet. Il faut savoir que le yassa peut également se cuisiner avec de la viande rouge (Yassa yapp) ou avec du poisson (Yassa diene).

Extrêmement facile à faire, il y a 5 étapes:

1: Faire mariner le poulet

2: Faire frire les oignons

3: Faire frire ou griller le poulet

4: Réunir les deux préparations et laissez mijoter

5: Un deux, trois, MANGEZ !!

Le yassa c'est un peu le plat "africain" de base que vous pouvez faire à vos invités et que vous êtes quasiment sur qu'ils vont appréciés. Pas d'ingrédients trop spécial, exotique ou insolite.

La recette du site lencrenoir.com (lencrenoir.com/le-poulet-yassa/)

Personnellement, je me rappelle de matinées éprouvantes à couper des oignons, les yeux irrités en prévisions d'un yassa géant à la maison avec mes tantes ou de l'odeur du poulet sur la braise. Plus le poulet à mariné longtemps plus il s'imprègne des saveurs et le résultat n'en est que plus savoureux. J'aime beaucoup l'acidité alors je n'hésite pas à rajouter plus de citron que nécessaire mais ça c'est comme le piment chacun dose à sa convenance. Certaines rajoutent également des olives.

Nous ferons très vite des ateliers culinaires où nous apprendrons tous ensemble à faire un yassa poulet et plein d'autres plats qu'on mange quotidiennement à l'autre bout de la planète.